「鲅鱼黄金」黄金鲅鱼的做法(黄金鲅鱼的吃法)

最近很多人在问「鲅鱼黄金」黄金鲅鱼的做法(黄金鲅鱼的吃法)，今天神州网就「鲅鱼黄金」黄金鲅鱼的做法(黄金鲅鱼的吃法)展开分析。

同样是“鲅”鱼，黄金鲅鱼和鲅鱼有啥区别？完全不一样，别买错

人们常说，鱼肉蛋奶素，这句话也可以理解为，在我们一日三餐中，要合理安排上鱼、肉、蛋类、奶类、蔬菜这五类食材，做到营养均衡。其中排在第一位的鱼，可以说是最受人们欢迎的食材之一，特别是在沿海地区，人们一日三餐中，几乎都能看到鱼的身影。

鱼的品种也是五花八门，今天想跟大家说的，是“黄金鲅鱼”和“鲅鱼”，它俩名字差不多，乍一看很像一种鱼，让很多人傻傻分不清，其实它们区别还不少，下面就一起来看看。

鲜少年海鱼大鱼黄金鲅鱼

黄金鲅鱼和鲅鱼有啥不同？

黄金鲅鱼和鲅鱼，从名字上看，很容易让人混淆不清，但它们是两种完全不同的鱼，它俩的区别可以归纳为下面4点：

1、品种不同

黄金鲅鱼

黄金鲅鱼，学名叫黄尾鰤(shi)，属于鲈形目海鱼，为近海暖水性中上层鱼类，主要以小鱼和无脊椎动物为食，在我国主要分布在南海、东海和黄渤海海域，属于比较典型的食用经济鱼类。

鲅鱼

鲅鱼，学名叫蓝点马鲛，属于鲅科马鲛鱼属，为上中层中型海产经济鱼类，行动敏捷，生性凶猛，喜欢成群追捕小型鱼类为食，在我国主要分布在南海以及东海外海。

2、外观不同

黄金鲅鱼

从外观上看，黄金鲅鱼最大的特点就是体侧有一条金黄色的纵带，臀鳍和胸鳍也呈黄褐色，因此得名“黄金鲅鱼”；鲅鱼外观呈纺锤形，两头尖细，背部为蓝黑色，遍布蓝色的斑点，腹部为银灰色，尾部上是单独的小鳍。

从外观上辨别黄金鲅鱼和鲅鱼，最明显的地方就是鱼鳍部位，黄金鲅鱼是一道连续的背鳍，而鲅鱼的尾巴上下都各有一排单独的小鳍。

3、做法不同

鲅鱼

黄金鲅鱼以生吃为主，多用来做生鱼片，清理干净后切成鱼片吃，味道非常鲜美。黄金鲅鱼也是深受日本人欢迎的食材，和鰤鱼、红鰤鱼并称为鰤鱼中的御三家。除了生食外，黄金鲅鱼也适合烧烤、照烧、炖煮等做法，都非常美味。

鲅鱼不能生吃，必须经过烹饪后才能食用，做法也是多种多样，可以红烧、清炖、熏制，也可以做成鲅鱼饺子馅，或者鲅鱼豆腐等菜肴。

4、味道不同

捕捞上岸的黄金鲅鱼

黄金鲅鱼以生吃为主，肉质鲜美，富含油脂，肉多刺少，吃起来非常爽口；鲅鱼肉质厚实，肥嫩有弹性，刺少味鲜，也非常美味。