「西凤酒名酒」西凤黄金酒(西凤酒黄金玉)
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最近跟小伙伴们玩了一场西凤白酒的平行局，并选在了广州地道的西北馆子《信南香》。首先来观赏一下我们的酒单:
1、西凤七两半
2、西凤长脖子
3、西凤6年
4、西凤15年
5、西凤华山论剑20年
6、红西凤
西凤酒:曾在首届全国评酒会跟茅台、汾酒、泸州老窖并列四大名酒。它发源地是陕西宝鸡凤翔县，古代称为“雍城”。因为凤凰在那里自由地飞翔，上了头条，“凤凰鸣于岐，翔于雍”。公元前677年，秦国定都雍城，在雍城有一个神秘的地方。那里柳树成荫，水质甘润醇美，酿出来的酒称之为秦酒，是秦朝犒赏三军的专用酒，秦酒便
在酿酒工艺中，西凤酒选用小麦、豌豆为原料。中高温制曲，酒醅原料为高粱配以天赋甘美的柳林井水。泥窖发酵，而西凤酒最为特别的应该就是，储酒的容器--酒海
酒海制作流程:
1、用当地的荆条、柳条编成大筐大篓，后用当地产的豆腐填平缝隙
2、以蛋清、血料、生石灰混成生物粘合剂
3、用这种特制的粘合剂，裱糊20层白棉布，麻苟纸数百层
4、用蜂蜡、熟菜子油等涂擦内壁
5、晾干
这种酒海直径达到2~2.5米，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器，酒海有一个神奇的特点:“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”，西凤酒就是在酒海中逐渐老熟，酒海赋予了西凤酒独特
黄金履历:
1952年，西凤酒(凤鸣牌·凤翔酒)参加全国酒评会，获评四大名酒
1956年，在周总理的关怀下陕西省西凤酒厂正式建立
1963年，在第二届全国评酒会中，西凤酒继续名列八大名酒之席
第三届全国评酒会时，当时还没有凤香的说法，西凤酒被划入清香阵营比试，落选中国名酒。
在第四、第五届全国评酒会中，西凤酒被划入其它香型，同样入选了中国名酒。
1993年，国家批准凤香型白酒的国家标准，
但可能熟悉西凤的小伙伴们会知道，西凤酒的贴牌太多泛滥，最终导致品牌严重透支。连老陕西也不一定知道到底市面上的哪瓶西凤是原厂出的。
