「姜黄根状茎」药用黄金(药用黄金姜图片)
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说起姜黄，我马上就想到了买回来的花卷上的黄色的夹心，这只是姜黄在食品加工上的用途，其实姜黄最重要的用途是在医学上，姜黄中提取的皂苷元（就是俗称皂素），它的基本结构和甾体激素的核心相似，它是目前国内外合成各种甾体激素类药物的主要原料，它可以合成转化为性激素、蛋白同化和皮质激素等国计民生的一系列产品，这就是它被称为“药用黄金”的原因。
种好姜黄，了解它的特征特性，掌握栽培技术，做好田间的细致管理，适时采收来保证姜黄的质量。
㈠姜黄特征特性
姜黄的学名是盾叶薯蓣，又叫做色姜黄，广姜黄，穿地龙，还有一个土名，那就是哑边姜，它属于单子叶植物薯蓣属的根状茎组多年生的缠绕性草质藤本植物，是我们国家的特有资源，主要生长在溪流两侧的山谷，林边或者是灌丛中，产地主要分布在黑、吉、辽、川、陕、鄂等8个省区的海拔300米以上的山地和丘陵的高寒山区。
1.植物学特征
①地上部分
姜黄的地上部分包括有茎，叶，话，果实。
◆茎
姜黄的茎是草质藤本的蔓状茎，长度是3～5米，粗度有2～5厘米，向左旋，呈青绿色并有缠绕性。姜黄茎的分枝或叶柄的基部有时会有短的刺状物。它和其他的缠绕茎一样，姜黄的生长点比较突出，在生长点以下的30～50厘米开始见到定长定宽的叶片。
◆叶
姜黄是单叶互生，呈盾形，三角状的卵形，心形或者是箭形，叶片比较厚是纸质，叶面上常有不规则的块状黄白色斑纹，叶的背面是微带白粉，叶有绿色，黄色或紫红色，长度在5～15厘米，宽度在3～10厘米，有叶柄着生在叶片背面的下方，形状似盾，所以又称为盾叶薯蓣。叶有3裂，部分叶片的裂隙比较浅近心脏形状。还有部分叶片裂隙比较深，叶尖突出呈锐角三角形，从叶片的基部呈放射状长出来5～7条主脉，靠近主脉处的叶肉往往是和表皮分离的，这就形成了灰白色的空腔。
◆花
姜黄花是单性，雌雄异株且少有同株，是无限花序。姜黄雄花是序穗状，单生或者是两三朵花丛生于叶腋，雄花没有柄有花被6片，呈喇叭状，在开放时平展是紫红色，干了以后是黑色的。它的长度是1.2～1.5厘米，宽度是0.8～1厘米，有雄蕊6枚，子房下位有3室，且每室有2个胚珠，着生在中轴的胎座上，有花被6片柱头3枚，在正常的年份成熟后形成种子。
◆果实
姜黄是蒴果，有3个心皮呈3棱状并向外凸起，好像3个翅。果实在成熟以前是青绿色的，成熟之后是呈蓝黑色的，表面通常有白色的粉状物。长度在1.2～2厘米，宽度是在1～1.5厘米，呈棱翅状，成熟之后顶端会开裂，一般情况下果实内有6粒种子的，成熟时是栗褐色扁圆形，在周围有薄膜状的翅，直径在4～5㎜，它的千粒重是9.3～11.3克
②地下部分
姜黄的地下部分是指根状茎和须根。
◆根状茎
姜黄的根状茎是主要的利用部分，它是贮藏养分的器官，我们栽培姜黄的主要目的就是要获取它的根状茎。根状茎是横生的，呈珊瑚状的不规则分枝，个别情况还有指状的。在新鲜的时候外表是棕褐色的，断面是橘黄色，质地比较细而且很嫩，干了以后是粉质的。把外皮，须根除去，会看到粗糙，有明显的皱纹和白色的圆点状根痕。姜黄的根状茎的顶部有潜伏芽（龙头），它可以供繁殖来用。
◆须根
姜黄的根状茎上会散生一些长短不统一的细跟，它的颜色和根状茎看起来和根状茎是基本一致的，它不容易自然的脱落。
2.生物学特性
姜黄是一种多年生的药材，它耐阴喜欢湿润的环境，在8～35℃的温度条件都是可以正常生长的，当温度是15～25℃的时候生长是最快的。它要求的年平均温度在15～18℃，在1月份平均温度不能低于零度的，在7月份的平均温度是26～28℃，要求年降水量是750～1500㎜，日照的时数要达到1750～2000小时的条件。
姜黄耐旱怕涝，如果田间有积水就会造成根状茎的腐烂和绝收。姜黄最适合在山地的棕壤土和山地的黄壤土上来生长，如果是在砂壤土，土壤的含水量在13%～14%之间，弱酸性至中性的前坡地上进行种植，这样不仅产量高，而且收获期还很省工的。
姜黄的生长的物候期是：每年度的生长时间是190～210天，它在4月的中旬开始萌芽，在5月的中旬到6月的中旬茎叶的生长是非常迅速的，在6月的中旬到10月的中旬开花结实，10月的中旬果实开始成熟，在10月的下旬地上部的茎叶枯萎，到了11月的中旬姜黄的地上根状茎就进入休眠期，这时就可以收获。
姜黄栽培技术
1.选地和整地
种植姜黄的地块要求以土层深厚，土质疏松肥沃，并且是排水良好的腐殖质壤土为最好，沙土是次之的，黏土比较差。在平地进行开园，整地时要求深耕细耙，土地整平之后起沟筑垄，建议整成0.66厘米宽的垄面，并且要让沟和渠是连通的，这样方便排水，如果选择坡地开园，整地时候要按照等高线来做埂，并且要做成反坡形的等高壕，要求活土层必须达到0.5米以上的，种植带的垄面要达到0.66米宽，必须做到沟和拦山渠，排水沟都是相通的。
要把底肥施足，以农家肥料为主，以化肥为“辅”，在整地之前，建议每公顷施入农家肥是2000～3000公斤，草木灰是750公斤，并且还要加入适当呢尿素，过磷酸钙等一些速效性的化肥，切忌施用氯肥。
2.繁殖方法
姜黄的繁殖方法有两种，一种是有性繁殖，一种是无性繁殖。
①有性繁殖
◆种子采集
姜黄的种子是在10月至11月的下旬开始陆续成熟的，成熟之后的蒴果，种荚会变成蓝黑或者是紫黑色，它的表面披有灰白色的粉状，有三菱（或三室）6粒种子，成熟之后的种子是栗褐色，它的边缘着生了环形的膜翅。种子的种荚极容易开裂，因为有翅会随风吹，需要进行分期分批的采收种子，采收之后不要进行脱离，必须用通风的筐子把种子贮藏在干燥的地方保管起来。
◆种子的处理
在播种之前，把种子进行脱离晾晒，这样可以提高种子的温度，然后又把种子用温水来浸泡24小时，水温是30℃让种子充分的吸取水分，再滤去水分。经过浸种以后，用50%的多菌灵800倍的液浸种20～25分钟，然后在进行催芽。种子发芽需要在18～20℃的温度条件下，经过15～25天可以出苗，也可以采用塑料大棚控制温度进行姜黄种子的催芽，育苗，这样可以缩短发芽期并提高发芽率。
◆播种期
以3月的中旬至4月的中旬作为种子育苗时的最佳播种期，如果是在没有设施保护进行栽培时，要尽可能提早播种，来增长有效的生长期。
◆苗圃地育苗和容器育苗
采用小苗进行移栽，一般是用种子250克，苗床面积是3㎡所育的小苗可以栽植种圃，每公顷大约是60万株。
采用容器育苗，每个容器里放入2～3粒种子，可以选择在生长的季节随时出圃进行栽植，这种方法可以提高成活率。
姜黄苗圃育苗和容器育苗注意和掌握以下要点：需要选择肥沃疏松的园土来作为苗床和容器的培养土，不需要强调施肥在种子出苗以后要加强追肥的管理，并且在移植的时候把底肥施足播种的时候注意适合浅一点，盖种也要薄一点，基本上就是在表土上来播种，播种以后需要喷水来保湿，并加盖遮阳网如果苗圃植株过于太大的话，建议采用打椿，拉绳，吊蔓，或者是用打椿，架杆，吊蔓等办法来加以解决。
种子的实生苗可以当年播种，根状茎的平均重量可以达到25克，如果是在2年后收获时，每一窝平均可以采收根状茎200克。
②无性繁殖
进行无性繁殖用的种姜有3个来源，一个就是从收获的商品姜中来选留幼嫩的根状茎来作种第二个是从种子的育苗圃中来获得第三个是从以根茎的切芽来作为材料繁育种姜的培养圃得来的。
种姜必须要新鲜粗壮，芽眼要饱满，种姜的长度在6.6厘米左右，保证有2个龙头，毛须的吸收根也要多，没有病虫害的危害。对于是“寡子”的不能来留种。在切下了种芽以后，要把它晾晒1～2个小时，这样可以让切面的水分晾干，采用湿沙来进行贮藏。注意播种之前要先用0.02%的硼砂溶液来浸泡种姜2个小时，再用草木灰拌种以后来播种。
3.播种方法
春播是在3月至4月的上中旬，秋播是在10月的下旬至11月的中旬。
播种的密度建议株行距是：0.26米×0.33米。播种时的穴深是8.25～9.9厘米，注意做到深穴浅盖芽头朝上，根毛要舒展。要先覆盖种肥（必须是充分腐熟的有机肥），然后再覆上一层薄土，稍加的压实一下。每公顷用的种姜是250～350公斤，这就可以确保每公顷有9000～12000株。每个种姜的个体要求大于25克（通过栽培膨大增生的系数要大于10以上。）。1公顷＝15亩，要做好换算。
4.架式栽培方法
姜黄在播种出苗以后要及时的搭架，并扶苗上架，这样可以提高叶片的光合作用，打架的材料建议以毛竹杂树条是最好的，要求竿长度在1.5米比较适合，立竿必须要插稳，横杆交叉做成人字形。每株的产量可以提高1.5～3倍。
5.田间管理
①除草
除草是姜黄在播种之后一项很主要的内容，它也是进行田间管理成败的一个关键措施。
首先是在姜黄出苗之前，推荐每公顷采用10%的草甘膦11.5公斤50%的丁草胺200ml，加水是750公斤，然后来喷雾。姜黄在出苗以后，杂草是二叶一心的时候选用10.8%的高效盖草能600ml50%的丁草胺3000ml，加水750公斤来喷雾，然后经过了20天左右的时间在人工来拔除剩余少量没有死去的杂草，在以后就要结合中耕，观察杂草的生长状况，用这种配方去防治。到了9月份以后就可以不防治了。
②覆盖
在选择草甘膦防治以后注意要马上就覆盖，覆盖物可以选择茅草，栏肥，稻草，柴脑等。栏肥一般用1000～2000公斤，茅草和稻草是750公斤左右，采用覆盖可以减轻杂草的危害的，还可以疏松土壤，也可以提供养分的。有实验显示，如果盖栏肥1500公斤可以提高产量是32.9%。
③搭架
当苗高有了20厘米左右的时候，就可以选用小的竹竿，或者是小的柴条来进行扦插和搭架。建议扦长时150～180厘米，每3～4株苗来插1根，然后再把4根扦在顶端下的30厘米处来捆扎成一捆，注意防治倒伏。搭架以后必须要引蔓上架，以防止藤乱窜，避免影响了采风采光以及田间的操作。
④施肥
施肥要分4次来进行，在5月的上旬用尿素，每公顷用量是150公斤，利用雨后来撒施，在6月的中旬每公顷用45%的硫酸钾复合肥300公斤来撒施，在7月的下旬每公顷用45%的硫酸钾复合肥450公斤进行撒施，在8月的下旬到9月的上旬每公顷施用45%的硫酸钾复合肥是300公斤来撒施。这样做一是可以防止出现早衰，二是可以促进在10月份形成第二个块茎膨大的高峰。
⑤清沟培土
注意在5月上旬的第一次施肥之后，就要进行第一次的清沟和培土，在以后还要及时的做好清沟排水的工作。
6.病虫害防治
姜黄主要有两虫一病。
一般情况下小地老虎是在4～5月份进行危害，它是咬断了姜黄藤的基部，比较严重的时候会形成大量的枯藤。所以在4月初就要密切的注意，当发现危害时推荐每公顷用柴丹30公斤撒施在株脚，这样可以有效的控制地老虎。
在8～9月份主要有斜纹夜蛾取食藤叶，一般情况下不会影响产量，严重的时候就要在低龄时候用药防治。
茎基腐病是姜黄的主要病害，它的发生程度的轻重是和土壤的湿度有着密切的关系，，所以这种病害防治的关键是必须从选地和排水来进行入手，采用药剂防治是在发病的初期，就用50%的多菌灵500倍的时候进行灌根防治，然后每隔7天来用药一次，注意要连续用3次。褐斑病主要是在7月份，要用50%的甲基托布津800倍的液连续喷洒3～4次进行防治蛴螬推荐用50%的辛硫磷乳油1500倍的液进行灌根，或者是采用豆饼拌药毒杀来防治，也可以利用成虫有趋光性的特点，安放黑光灯来诱杀。
7.适时采收
一般情况下栽培2年就可以收获，但还是以栽培3年后的平均年产量是最高的。通常情况下都是在后秋和冬初来挖姜，但是姜黄有效成分的含量是以盛花期为最高的，如果过早挖取的话，它不仅限制了产量，而且还会减少再生产的种姜的数量的。在收获以后，要除去根茎的泥沙，根毛，进行切片晒干或者是晾干，切不可以用水来洗根茎的，避免降低了质量。
姜黄的根茎经过干燥除尘，粉碎分筛等处理后，就可以获得金黄色的或者是深黄棕色的粉末，这是食品工业的重要的着色剂和调味料。
