「鲍鱼黑金」特大智利黄金鲍做法(智利黄金鲍的做法)

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海鲜，自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴。居住在沿海城市的朋友，对各种海鲜贝类丝毫不陌生，因为在码头或是菜市场里，你常能选到各种各样的贝类，海瓜子、花蛤、牡蛎，还有只有手掌大小的鲍鱼。自古以来，鲍鱼就是王公贵族们最喜欢的食材之一，但到了现代社会，鲍鱼的价格一再下降，如今我们看到的小鲍鱼，只要两三块钱就能买到。

不过，鲍鱼也有三六九等的区别，就比如下面要给大家介绍的三种鲍鱼，一种是红鲍鱼，一种是金鲍鱼，还有一种是黑金鲍鱼，大家要是光从这三种鲍鱼的外表来看，认为哪种鲍鱼的价格最贵呢？

1、红鲍鱼

红鲍鱼的原产地是美国加州，虽然加州当地有很多种鲍鱼的品种，但红鲍鱼绝对是诸多鲍鱼中最让人印象深刻的一种，因为红鲍鱼的体型实在太大，是世界上最大的鲍鱼品种。当地的加州人曾经一度以捕捞红鲍鱼为竞争比赛项目，谁捞到的红鲍鱼最大，谁就获胜。在一些渔民的家里，还收藏着巨大的红鲍鱼外壳。

红鲍鱼到底有多大呢？据说，目前在当地发现的最大的红鲍鱼个体，光是长度就有30多厘米，重量达到6斤多。红鲍鱼的外壳比较薄，鲍鱼肉相当饱满。不过，因为当地人大量捕捞红鲍鱼，目前红鲍鱼的数量急速下降，已经岌岌可危。只有在旧金山以北的加州海域，目前还可以自由潜水捞鲍鱼，在市场上是绝对买不到红鲍鱼的，所以价格不菲。

2、金鲍鱼

金鲍鱼的原名是黄金鲍，一般有两种看法，一是智利的黄金鲍，一是西非的黄金鲍螺。虽然两者的外观非常相像，都是金黄色的海鲜，但是区别非常大。智利的黄金鲍勉强算是鲍鱼，价格很低廉，口感较硬，最好切片食用。而黄金鲍螺不能算是鲍鱼，只能算是鲍鱼的替代品。

3、黑金鲍

黑金鲍鱼，原产地是新西兰。据说这种鲍鱼只生长于新西兰的海底，依附在海底的火山岩上，因为火山岩含有大量矿物质，所以黑金鲍表面的那层黑膜，就是吸收了矿物质长出来的。根据研究，人们发现黑金鲍含有大量对人体有益的营养，所以有“黑色金子”的称号。

在新西兰当地，只有取得潜水资格证书的潜水员可以下海捕捞黑金鲍，并且不能携带任何氧气设备，只能一个人下去潜水。捞出来的黑金鲍必须用专用量尺测量，直径超过12.5厘米的黑金鲍才能让潜水员带走。所以黑金鲍的价格同样昂贵，但比起红鲍鱼来说，还算是比较好获得的食材。

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