「豆腐淀粉」黄金鸡蛋豆腐的做法(黄金豆腐鸡蛋怎么做)

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原料：

卤水老豆腐一块 约300克

鸡蛋2个

淀粉，老姜，大蒜，花椒面，小葱，花生，辣椒油，香油，生抽

做法：

1，豆腐切成小方块，要注意不要切太厚了。切好的豆腐块用流水冲洗10分钟以上，以去除豆腐的烟熏味，没有味道可省略这一步。

2，姜蒜切末放小碗，撒上花椒面，加少量盐，一点花生碎，用滚油烫出香味。然后放2小勺香油，一点生抽酱油，1勺味精，一勺带芝麻的辣椒油。其它佐料可根据自己喜好调整，将佐料搅拌均匀备用。

3，豆腐过完水后裹上淀粉，打2个鸡蛋搅散，将淀粉包裹的豆腐块外再裹一层鸡蛋液，然后进油锅里炸至金黄，没条件油炸用油煎也是可以的。

4，炸好的豆腐出锅，淋上我们配置好的酱料，撒上葱花，一盘美味的黄金豆腐就做好了。