「翻炒苍山」不羡黄金罍不羡白玉杯(不羡黄金罍不羡白玉杯意思)

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本文转自：大理日报

■ 张 　科

那日到圣应峰下野游，走到感通寺已近午饭时分， 石阶畔尽是招徕食客的饮食摊点。随意走进一家小店，见厨房里摆放着刚从山里采来的蕨菜和竹笋，堂屋里则是一筐筐的新采的嫩绿茶叶，占了很大的地方。

我坐了下来，随手拣起几片茶叶细细地嚼，似乎想把春天含在嘴里。待那叶汁微微渗出，一缕清香，一丝寒凉便穿透心底。这难道就是点苍山的滋味吗？ 店家把鲜茶倒进一口大锅里，不停地翻炒，然后倒入簸箕反复揉搓，揉搓后又倒入锅中翻炒。待我们吃完饭，那锅茶已近半干。店主烧开一壶山泉，将刚制的茶叶放入壶中，给每人倒了一杯新茶，不一样的芬芳与甘醇，一下子就征服了我们的嗅觉与味蕾。

茶仙陆羽有诗云：“不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡謩如台……”他羡的是什么呢？自然是有好山、好水、好茶的宜居之地。当我端着茶杯走进茶园，放眼尽是铺天盖地的绿，且绿得层层叠叠，高低错落。整个山头除了穿花衣服的采茶姑娘，竟没有其他的颜色了。走近茶树，只见一簇簇嫩芽娇柔地立在枝头，绽放着似黄似绿的妩媚，下面的老叶则以深绿的宽厚，托着这群刚冒头的“孩子”。老枝新叶，在默默地接受阳光、传承禀赋，也更替着生命的热情与浪漫。

山外还是青山。那些采茶姑娘的手像蝴蝶一样轻轻地掠过枝头，肥嫩的芽尖便被采进了竹篓里。带着阳春的雨露，带着泥土的芬芳，要去另一方天地里绽放，把春色辐射到廊桥竹楼、酒肆茶庄、客厅书屋，在氤氲的汤色里四下飘香。

进入寺庙后院，有小僧送来茶水，堂屋一老衲便笑请我“会茶”。好生古雅哟，一个“会”字，便让人同于茶，茶亦同于人了！ 虽是老茶，也还能在沸水间尽展智慧：早先它脱去了鲜活的外衣，缩手缩脚变成了干练的老者；褪去了年轻的碧绿，改头换面成内敛的褐色。但那只是迷惑你的伪装，当你抓住了它，将它泡进沸水里，它便慢慢舒展开来，碧绿之色也一点点洇染出来，杯中便是春意盎然了。

这里的茶浓绿且耐寒，经雪而不凋，又称之“苍山雪绿”，而其味醇厚回甘，大有昆仲之德，故颇受历代高僧、文人墨客推崇。明嘉靖年间，杨慎贬谪云南，翰林李元阳随同游览大理，借宿感通庙中，寺无酒，二人遂以茶代之，昼夜畅饮；杨慎在斑竹楼校注六书，写千字文，著《转注古音略》一书；李元阳亦题书“写韵楼”之佳匾。至清初，担当大和尚亦长居于此，一个原因就是舍不得一杯茶。其临终曾留偈云：“当饮一碗感通茶，担起天下铁馒头。” 这和尚坟矗立于大殿后数十米，一直供养着茶水瓜果呢。

千百年来，茶这清寂的绿精灵，净身于日月之下，生长于天地之间，受阳光轻抚，吸雨露精华，便有一股特异之功能：虽经翻搓却初心不改，只将绿色掩埋于翻炒、贮存中。待水那滚烫的召唤来临，它便还原于本色，溢出清香。这就是茶的风骨，茶的品质，也是它对涅槃巨变的永恒追求。

感通，感通，有感而通。在这充满禅意的地方，我终于读懂了茶，并领悟到它的淡泊与高远，就像一位古代的谦谦君子，文而博、礼而让，正穿着青衫徐徐而来……

回家之前，我跑到小店买了罐茶，希望也能带回一缕山野里的清香。