「油饼的人」黄金饼图片(黄金饼制作)

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图片上这位手拿大饼大妈姓张，今年76岁，她和老伴在晋南一个小镇上卖“黄金饼”20多年了，生意火爆，很受当地人的喜欢，中秋节期间很多返乡的人更是喜欢吃她做的“黄金饼”大家都说这里有家的味道，一天下来老人卖出1000多个，高兴的她是合不拢嘴。

张大妈的摊位设在芮城县一个叫陌南的小镇街道上，中秋节摄影师过路这里看到了她，黄黄的油饼在阳光下非常漂亮，我们闻香止步，走到了她的摊位上。

看到来了客人大妈很热情，她说听口音你们不是本地人吧，先尝尝我做的美食黄金饼子，先尝后买，不卖也行，说完递给我们一个“黄金饼”又低头干着活。

大叔在一旁也搭上了话，他说你们先吃，我们顾不上招呼你们，急着要给一家客户赶着做饼子哩，我家饼子卖了20多年了，生意不愁卖，1元钱一个很便宜。

大妈一边做着饼子一边和我们拉起了家常，她说自己有2儿2女，现在都各自成家过光景了，他们老两口身体还好，不愿意拖累孩子就在小镇上支起了油锅卖美食，一干就是20年，孩子们担心他们身体，多次劝阻不让再干了，但是他们闲不下来，这不早上小儿子来过，还是劝说让他们回家停业休息。

大妈的“黄金饼”其实就是当地农村人经常炸的一种薄油饼，是地地道道的农家饭，美食制作很讲究，用当地的优质小麦面粉制作，里边放上花椒叶和食盐，经过发酵后，炸制而成，出锅后香味四溢，色泽金黄，所以被人称为“黄金饼”。

大叔说这个黄金饼以前是当地人逢年过节或者改善生活的时候才会制作的一种美食小吃，所以很多人外出的人对它印象很深，特别是上个世纪70年代前出生的人更有感触，回到家乡路过此地都要来卖上很多，然后带走。曾经有个在运城上班的中年人，每个周日回家看妈妈都要来买我的油饼。

大妈说美食好吃，调料和发酵面粉以及炸制时间都有讲究，掌握好了吃上的味道就不一样，我炸油饼几十年积累了丰富的经验，所以油饼好看好吃味道香，是炸多少卖多少，每天卖上1000个那很轻松，今天是中秋节，来买油饼的人很多，情况特殊我们早早准备要忙一天不休息。

两位老人的黄金饼在小镇方圆几十里都很有名气，平时主要是小镇上的居民来买，还时常有家里走亲戚过事的前来订购，今天是中秋节，来买油饼的人很多，大多数都是从外地回家的人，他们说大妈的油饼是纯纯的农家饭，吃着油饼就有家的味道。

两位老人分工合作，大妈制作，大叔炸，配合默契，非常熟练。大叔说在家里闲着没事干，炸个油饼在街道上图个眼宽，还能占心赚钱花，一举三得。两位老人在小镇的街道上租了个门面房，年租金5000元。

我们问起老人的年收入，他们只是笑着不回答，各位你们替老人算算一年的收入能过10万元吗？【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】