「豆子金钩」黄金钩(黄金钩豆角)

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夏秋季蔬菜中，豆类食品可以说是主打蔬菜。豆的种类很多，每个人的口味都不一样，但说到最好吃的豆子，东北人最有发言权。这一季的秋豆角在东北产出了，那里有很多美味的豆子，但其中最美味的，“黄金钩”必须在名单上。很多人都知道东北人喜欢吃铁锅炖肉。红烧排骨、红烧鹅、红烧骨头。人们用土豆、豆类、茄子等新鲜蔬菜作为配菜。不是没有别的菜，而是东北地区黑土里种植的蔬菜特别好吃，味道和南方完全不一样。尤其是角豆，东北地区的角豆可以说是当地最好的，吃过的人都说好。

东北豆种类繁多。纯油豆、吉豆、黄金勾、红金钩等都是人们种植比较多的品种……但是东北最原始最昂贵的豆子就是黄金钩了，所以，虽然产量是不好，但是味道还不错。市面上也有很多带金钩的杂交种，但杂色的并不是纯黄金钩，而是在别处经过改良或栽培的，总之比真金钩差很多。真正的黄金钩颜色纯正，没有杂色，金黄色的外观很容易识别。黄金勾为什么是豆类中的珍宝？因为它的味道太好了。对于喜欢吃一点面的人，也就是喜欢软糯有嚼劲的人来说，黄金勾是正确的选择。黄金勾可以和土豆一起炖，喜欢吃肉的可以和肉一起炖。把五花肉炒香。加入黄金勾，炒一会。调整好味道后，倒入压力电饭煲并加入少量慢慢加入水，煮3分钟吃过的人都赞不绝口。

可能是因为气候和土壤的原因，许多东北豆类在其他地方长得不好，包括黄金钩。黄金钩本身的产量不是很高，属于东北比较贵的豆类，运到其他大城市的时候，一般都是10元一斤卖，有的时候也是十多元一斤。事实上，不仅黄金勾，东北产的其他豆子都比其他地区的豆子贵，但豆子味道浓郁，尝一尝就知道与其他豆子的区别。

小伙伴们，你们吃过这种只在东北地区才有的黄金勾吗？欢迎留言交流！