宝山红茶越简单越有味道吗「口感好的红茶」

互联网 2023-02-01 21:04:26

今天神州网小怡分享宝山红茶越简单越有味道吗「口感好的红茶」一文，希望对您有帮助。

宝山红茶

茶香就是故乡，

长满青苔的树枝，盘根错节，

嫩芽似翡翠般，通透、润泽，

以山泉水泡之，

时光在那一刻，凝结……

一片茶叶，

经过手的揉捻、火的烘烤，

于水中舒展开来，散发出幽幽清香，

这是宝山红茶的艺术，

也是宝山茶人的生活。

彭州种茶的历史可追溯到西汉王褒的《僮约》，这也是全世界公认的最早关于饮茶、买茶和种茶的记载。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，又对历史上彭州茶的分布和生态环境，作了真实的反映，还对彭州的堋口茶给予了高度的评价和赞扬！

北宋，吕陶所著《净德集》奏状，对彭州茶产地分布、规模、数量，茶农暴动，作了详细的记载。还有诗描述九峰山茶农生活：“九峰之民多种茶，山山栉比千万家。朝脯伏腊皆仰此，累世凭恃为生涯。”

彭州地处龙门山脉南段与成都平原的交界处，北部山区群山起伏、风光秀丽，南部平原一马平川、沃野千里。全境“六山一水三分坝”特殊的地理环境，4000多米的海拔落差和温暖湿润的气候，决定了彭州独特的生态环境，并自然孕育了具有千百年历史的野生古茶树。得天地之精华，彭州野生古茶树主要散居在龙门山宝山村峡谷深处，茶树萌出新芽，少则三四条，多则十余条，粗十余厘米，根皆下孕，兆至石砾。

宝山红茶是宝山村在民间工艺的基础上，推出的高端中国红茶系列，倾情演绎国人喜爱的“中国红”。宝山的红茶以茶韵闻名，茶在这里回归本原，一种艺术化的生活方式，一种沟通心灵的饮品。从采茶、制茶、泡茶、品茶中演绎古法工艺，展现茶文化的优雅和宁静。

从一片树叶最终成为一盏红茶，

从千年历史中走出来的宝山红茶，

依旧经历着繁琐的5道工序：

采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干

每道工序都是慢工细活，环环相扣，缺一不可。

采摘

清明前后是采摘的最佳时节，

一芽一叶或一芽二叶，

宝山茶农严格按照这两种标准来执行，

精益求精，确保茶叶的品质。

萎凋

采摘后，

茶农们将生叶分装平铺在空旷的地方，

让阳光蒸发掉茶叶的水分，

得到初步的干燥，

当叶芽晒至暗绿，

整个萎凋工序就完成了。

揉捻

将萎凋后的茶叶进行人工揉捻，

破坏茶叶内的青叶素，

使茶叶卷曲成形。

发酵

发酵是一个让茶叶由绿变红的关键环节。

茶叶中的茶多酚经过发酵，

发生多酶氧化，

使绿色的茶叶产生红变，

让嫩叶色泽红匀，

老叶红里泛青。

烘干

利用高温烘焙，

将发酵好的茶坯迅速蒸发掉水分，

钝化酶的活性，

使其停止发酵，

达到缩小体积、固定外形、保持干度的效果。

丰富多样的香气、

浓郁顺滑的茶汤、

鲜活油润的茶底……

由这5道工艺制成的宝山红茶，

成为感动心底的那份醇香。

每一个茶农，

都如此“苛刻”地践行着每一道工艺。

即便是在现代科技昌明的生产时代，

很多工序仍旧是手工不厌其烦的重复。

这5道工艺，

代表的不仅是一种技术，

它还饱含着记忆、情感，

厚植着数代手艺人对品质的执着追求。

而这，

大概也是宝山红茶真正的魅力所在。

潜心于茶的匠人

土生土长的宝山人，制地地道道的宝山茶，已经成为很寻常的事。

徐世洪，一位来自福建的“彭州人”，便是这样一个潜心于茶的匠人。他出生于制茶世家，从小生长在福建茶山——武夷山，这里是红茶、乌龙茶的发源地，他的家里有几十亩成熟的茶园，从记事起就和父母采茶、做茶，如今，他将福建制茶工艺带入宝山，研发茶品，喝着亲手制作、山泉冲泡的宝山茶，那绵柔醇厚的茶香让他明白：有茶香的地方就是故乡。