「茄子切成」黄金茄子做法大全(金银茄的做法)

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你喜欢吃茄子吗？你吃过最好的茄子是怎么做的？

“黄金”茄子你吃过吗？外焦里嫩，又香又软，真的是越吃越好吃！就连平时不爱吃茄子的人，都忍不住要尝一口。今天本小厨，向大家介绍一种“黄金”茄子的做法：

一、主要食材：茄子（3-4个），生姜、大蒜、葱、豆瓣酱

二、制作方法：1.将茄子去皮，在茄子的身上用刀切个十字花，用刀从茄子的尾部切到头部时，注意不能将茄子的头部切断了。也就是说将茄子切成四块后，整个茄子还能连在一起。

2. 接下来，准备一个盆子，在盆子里放入一些奥尔良粉，现倒一点水，将奥尔良粉搅拌一下。然后，再将切好的茄子一个一个地放入盆子里，用奥尔良粉均匀地涂抹在茄子上，使茄子的身上都能裹上一层奥尔良粉，最后，再倒入适量生抽调味。

3. 将生姜切成丝，大蒜切成蒜末，香葱切成段，装盘备用。

4. 起锅烧油，锅中的油要比平时煮菜要多1倍，油温烧至七成，也就是用筷子放入油锅中有泡泡时，就可以将腌制好的茄子，一个一个地放入锅中油炸。等茄子炸软后，就按下锅的先后顺序，将茄子一个一个地进行翻面，等另一面也炸到金黄色后，就可以出锅了。

5. 准备一个盘子，将炸好的茄子，一个一个地摆在盘子里备用。

6. 锅中留少许油，将切好的生姜、大蒜和葱白倒入锅中，再放入一匙豆瓣酱。迅速翻炒几下，炒出香味后，就可以盛出来，浇在炸好的茄子上面，最后，再撒上一些葱花就可以了。

一盘香喷喷的“黄金”茄子就做好了，这道菜的制作过程比较简单，所用的食材和辅料也很普通和单一。当你为每天吃什么菜而发愁的时候，不妨可以做一份“黄金”茄子，来改变一下自己的菜谱。