「梭子蟹胸甲」黄金蟹好吃吗(美味的黄金蟹)

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说到螃蟹，大家估计都比较熟悉吧，它是一种做起来简单，口感又比较美味的食物，在市场上一直卖得不错。面包蟹和梭子蟹这两种蟹比较受欢迎，它们两者哪个更好吃呢？有何区别？想了解的朋友可以看看下文。

一、面包蟹和梭子蟹哪个好吃？

其中这两种蟹的风味不同，但是都很美味；面包蟹又被称为黄金蟹，体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材，适合切块烹调；梭子蟹在我国是一种非常常见的海产，每年秋季为盛产期，肉质丰满鲜美，直接蒸着吃就非常鲜美；并且两种螃蟹的口感各有风味，建议大家根据自己的喜好挑选。

二、面包蟹和梭子蟹有何区别？

1、面包蟹

（1）面包蟹头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。

（2）螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。

（3）头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62.0毫米，甲宽83.0毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。

2、梭子蟹

（1）梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

（2）梭子蟹表面有3个显着的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。