「豆腐脆皮」黄金脆皮豆腐(黄金脆皮豆腐做法鸡蛋)
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在家就能做的黄金脆皮豆腐，外焦里嫩入口鲜，吃着流着口水
文/我家的曹小姐
今天给大家分享的黄金脆皮豆腐，主要食材就是豆腐和鸡蛋，用的调料也都是常见的日常都能用到的。它的操作也很简单，只需三步，在家就能轻松做出来。
这道在家就能做的【黄金脆皮豆腐】，外焦里嫩入口鲜，吃着流着口水。更重要的是它保留了食材的原有营养成分，好吃不油腻，鲜嫩多汁，深受吃客们爱戴。
在我家里面，一周能吃上两次这道菜，每次一大盘都吃得干干净净的。废话不多说，我们开始做这道菜吧。
食材：老豆腐，鸡蛋，面粉，盐，糖，醋
第一步：切豆腐块
1.取一块手掌那么大的老豆腐，冲洗干净。在洗的过程中，一定要小心，豆腐很容易被洗破了
2.洗好的豆腐，放到案板上，切成厚2cm的片状。然后将片切成大小2cm的方块，放入盘中备用
美味小贴士：
1.切豆腐过程中一定要小心，切不可着急，豆腐比较嫩，容易切坡
2.豆腐不要腌制或者做其他处理，要保留它的原汁原味
第二步：勾芡汤汁
1.勾芡面粉汁：取一小容器，倒入半碗水，放入一小把面粉，顺着一个方向搅拌均匀，
2.勾芡好的面粉汁里加入适量的糖和盐，糖和盐的比例是1:2。再加一勺醋，一勺酱油上色调味，搅拌均匀之后，咱们的汤汁就勾芡好了
第三步：上锅煎
1. 煎锅上灶，多加些食用油，中火加热。待油热后，改小火，轻轻放入切好的豆腐块
美味小贴士：一定要多放食用油，小火煎炸，否则豆腐容易粘锅
2.待豆腐切的一面煎炸至焦黄，翻过来煎炒另外一面，也煎炸至焦黄
3.待两面都煎至焦黄后，改中火，再煎个一分钟左右
4.这个时候加入之前勾芡好的汤汁，翻搅锅，使豆腐和汤汁完全融合一起
5.翻炒3分钟，然后大火收汁，待汤汁收的差不多，即可出锅
美味小贴士：汤汁不要完全收完，吃的时候，可以蘸着汤汁，更美味可口
6.锅内剩余的汤汁，浇在盘内，加入些芝麻或者香菜点缀
经验分享：
1.勾芡汤汁尽量浓些，味道会更好
2.豆腐要尽量的煎炸老些，吃着更焦嫩多汁
3.要趁热吃，凉的黄金豆腐外表不那么焦了，会影响口感
是不是操作很简单，在家做一点问题都没有。喜欢这道菜的话，赶快去试试吧，给你的家人和朋友炫下厨技的时候到了。也可以把这道菜分享给你的朋友哦。
在家就能做的黄金脆皮豆腐，外焦里嫩入口鲜，吃着流着口水。哈哈，吃的时候准备好纸巾啊，不然口水流到盘子里了。
今天的分享就到这了，我们下道菜见。我是你的朋友曹小姐，每天都会给大家分享不同的简易家常菜，记得关注我哦！
