「大米黄金」黄金的近义词(金黄金黄的近义词有哪些)

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作者简介：柳小庆，理学博士，中国农业科学院副研究员

“黄金大米”给一般人的第一观感应该是该大米的价值高，但若换成“转基因黄金大米”一词，估计给人的观感就复杂了。因为在当今我国社会，尤其是在网络社会，“转基因”一词可以算得上负面词语的近义词。因此，就算是和高价值的“黄金”一词相结合也依然会让“转基因黄金大米”成为洪水猛兽，尤其是经历2008年“湖南一小学部分学生黄金大米实验”事件后，“黄金大米”在我国就被打入十八层地狱了！那么“黄金大米”的原罪是什么？是转基因？是孟山都？是美国？是实验程序不合法？还是各种神乎其神的阴谋论？审判之前我们不妨先了解下“黄金大米”究竟是什么。其实就是富含有β-胡萝卜素的大米，因为β-胡萝卜素呈黄色，所以这种大米就呈现出金黄色，故得名“黄金大米”。由于普通大米不含有β-胡萝卜素，所以我们常见的大米是白色或者晶莹剔透的。

“黄金大米”含着金钥匙诞生在Science

国际三大顶级学术期刊Cell、Nature和Science简称“CNS”，是所有科研工作者都梦想发表自己科研成果的期刊。而关于“黄金大米”最早的研究工作就是在2000年发表于Science并迅速在全世界引起广泛关注。这种“黄金大米”是通过转基因技术将来自水仙花（daffodil）的八氢番茄红素合成酶基因（psy）和来自噬夏孢欧文菌（Erwinia uredovora）的八氢番茄红素去饱和酶基因（crtI）转入水稻获得的，因为psy 和crtI是合成β-胡萝卜素的关键基因。

在Nature Biotechnology 镀金

但关于“黄金大米”的研究并未停止。2003年由瑞士、菲律宾和德国三国共同合作的关于“黄金大米”的研究论文，但由于主要的功能基因和Science上的研究论文一样，补充其他功能基因效果不太理想，所以论文发表在行业权威期刊之一的Plant Biotechnology Journal。但两年后，英国一个研究团队利用从玉米中克隆的一个主要功能基因Zmpsy替换了Science论文中来水仙花的psy基因，获得了β-胡萝卜素含量更高的“黄金大米”二代产品Golden Rice2。Golden Rice2的β-胡萝卜素含量比一代的“黄金大米”高约23倍达到37 微克/克，就如下图所示，白色的是非转基大米、中间的是一代“黄金大米”、最右侧的是二代“黄金大米”。因其选用新来源的基因和显著性提高了β-胡萝卜素含量，所以研究论文在2005年发表在顶级权威期刊Nature Biotechnology（Nature的几大子刊之一）。

“黄金香蕉”在Nature Biotechnology撒欢

“黄金香蕉”和“黄金大米”一样都是富含β-胡萝卜素的转基因农产品。而研发“黄金香蕉”的团队为这个香蕉取了一个炫酷的名字——“超级香蕉”（Super Banana）。也许小伙伴此时会问研发这样的香蕉有啥意义，吃“黄金大米”就可以了啊！不小伙伴们注意到研发“超级香蕉”的三个国家之一乌干达没？乌干达地处非洲东部，是国际公认的最不发达国家之一，而主要粮食作物是香蕉、玉米、粟、大豆、木薯等，是的，你们没有看错，没有水稻 ！在乌干达，香蕉是主要粮食作物，但普通香蕉是白色的，β-胡萝卜素含量很低。看到这里是否有茅塞顿开的感觉！所以针对实际问题开展科学研究是多么迫切而美好的，但依然背各种黑锅。

所以“超级香蕉”研发团队为了规避类似“黄金大米”的忐忑命运，从研发合作方上就选择需求国的官方研发机构（乌干达国家农业研究实验室）而不是大型跨国公司，做到乌干达人自己研发的产品自己消费，就避免了阴谋论者的找茬（不知是无奈的选择还是必须的选择，毕竟乌干达科研力量薄弱）。同时更绝的是“超级香蕉”食用研究是在美国选择志愿者来进行的（Vitamin A Super Banana in human trials. nature biotechnology . 2014）。这样反对者就不会用不发达地区的人做实验的借口来反对“超级香蕉”了。

“超级香蕉”是由澳大利亚、美国和乌干达三国合作研发的，主要功能基因psy则选用来自另一个香蕉品种的MtPsy2a，转基因“超级香蕉”的β-胡萝卜素含量高达55微克/克干重，研究论文于2016年发表在行业权威期刊之一的Plant Biotechnology Journal“黄金大米”的研发初衷

有一种叫做“隐性饥饿”的现象，实际上南亚和部分非洲等欠发达地区，由于饮食习惯和果蔬供应不全，导致当地民众缺乏锌、铁和部分维生素等人体必需的微量营养物质从而影响其生长发育，尤其是对婴幼儿的健康成长非常不利。这种由于缺乏微量营养元素而不是缺乏主食而导致身体生长发育的现象就成为“隐性饥饿”。那么“黄金大米”就是为了应对其中一种“隐性饥饿”（缺乏维生素A）而研发的。因为传统大米一般不含或者含量及其微少不足以满足以大米为主食的人群的维生素A的摄取。

此时，诸君也许会说“那我们咋不缺维生素A呢？”那是因为我们可以从丰富的果蔬以及玉米小米等其他食物中补充。而那些欠发达地区吃饱就不错了，怎么可能吃到那么多额外的食物呢。但若简单的为这些地区输送果蔬来达到补充维生素A的目的成本过高且复杂低效（也尝试过给吃维生素A片剂，无奈小伙伴们吃不习惯或经常忘记吃）。所以，为了应对这一点，科学家们就想到了一个两全其美的办法，那就是想办法让他们食用的稻米中含有足够的维生素A。如是科学家通过转基因的技术将其他物种中可以合成维生素A前体物质β-胡萝卜素的两个基因（psy和crtI）转到水稻中，从而在水稻种子胚乳中大量合成β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素呈黄色，所以稻米就呈金黄色-。说到此处，也许部分小伙有点迷糊，不是说缺维生素A吗？怎么又谈生产β-胡萝卜素呢？那是因为通过转基因技术实现稻米直接合成维生素A太复杂太难，所以就先在稻米生产半成品-——β-胡萝卜素（专业术语叫前体物），等人吃了这种含有β-胡萝卜素的大米后，人体就可利用β-胡萝卜素再继续合成维生素A已满足人的生理需求。我想说到此处，诸君应该对“黄金大米”有一个全新的认识。

“黄金大米”的新征程

虽然“黄金大米”在我国因程序不合法而被打入地狱，但是，它在发达国家却赢得了新生——合法上市进入食品行业了。你没有看错，合法上市了，但不是在我国，也不是在落后的亚非拉国家，而是发达的澳大利亚和新西兰。2018年1月3日，澳大利亚和新西兰食品安全局批准了转基因黄金大米可以食用。

但这不是黄金大米征程的终点，两个月后，另一个发达国家——加拿大批准了黄金大米GR2E用于食品。至此，已经有三个发达国家批准黄金大米用于食品了。而然，10年过去了，我国网络上还在以讹传讹的谣传黄金大米如何有毒有害。其实，其他有关转基因的谣传也是此起彼伏。我国科研工作者在与外国同行竞争时，还要忍受来自国内反转舆论压力，长叹一声不容易啊！

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