「河豚扬中」黄金河豚(黄金河豚有毒吗)
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春水初生,春林初盛,
江南的春悄悄地来了。
而随着万物复苏的,
是蠢蠢欲动的味蕾。
“倚棹汀洲沙日晚,江鲜野菜桃花饭”
春天正是品江鲜、尝野味的好时节。
苏轼一首《惠崇春江晚景》至今仍脍炙人口:
竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
江湖上流传着这样一个传说,
有这样一条鱼,
只要“食得一口肉,从此不闻天下鱼”
自古以来,这种鱼都是不可多得的鲜物
它就是河豚
图中软萌可爱的这一团就是河豚啦
说到河豚,就不得不提及江苏扬中了。
作为“江中明珠”,扬中生态优良,江鲜渔业资源极为丰富,尤以河豚等“长江三鲜”最为著名,是中国河豚文化之乡、中国江鲜之乡,自2004年以来,该市的河豚节已连续举办15年,吸引了各地食客蜂拥而至,尝鲜河豚。
图为扬中滨江公园
一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼
河豚
“春洲生荻芽,春岸飞扬花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。
河豚味美,质地鲜嫩,营养丰富,早在战国时期的(山海经)中就有记载。至宋时已成为名贵佳肴、桌上珍品。河豚之肥美,有口皆碑,但是河豚含剧毒,其有毒物质为河豚毒素,卵巢(鱼子)、肝脏有剧毒,其次为血液、眼睛和皮,新鲜鱼肉则基本无毒。仅0.5毫克的河豚毒素就能毒死一个体重70公斤的人。
它就像一个“蛇蝎美人”,让人惧怕,也让人忍不住接近,美味与剧毒共存,大概就是它最具魅力的地方了。诗人苏东坡曾用“值得一死”来形容品尝后的感受,可见它的味美。
河豚最经典的吃法
红烧河豚焐秧草
河豚有上百种吃法,而最最经典的要数红烧河豚焐秧草,这是一道除了扬中岛便寻不到的美味。
扬中烹饪大师、河豚王孔庆璞,在明朝人宋诩所著的《宋氏养生部》以及《明宫史》一书中查阅到这样一段历史:
每年上元节(元宵节)一过,明皇宫里就要照例兴起一件盛事:吃明宫河豚,当时,御厨的烧法是配以芦蒿等春菜红烧,而扬中的红烧河豚焐秧草与传统明宫河豚的做法大同小异,由此可证,扬中的红烧河豚确是古老的传统烹饪手法。
△明宫河豚
当然,除了红烧,河豚还有很多吃法:
△河豚刺身
△河豚火锅
△河豚功夫茶
△河豚肝捞饭
怎么样,
看到这里是不是口水直流,
迫不及待想去这个城市尝尝鲜了呢?
烟花三月,正是去扬中的好时机!
除了河豚,还有这些美景
『滨江湿地公园』
扬中滨江湿地公园毗邻夹江,总面积1000余亩
很多市民前来散步和拍婚纱照
江风起,芦苇叶荡起一片绿波,十分惬意
『园博园』
园内有很多造型别致
匠心独运的外景设计
黄金河豚已经成了扬中的标志
吸引了很多人慕名前来
图源:@中关村在线
『渡江文化园 』
渡江文化园是为纪念渡江战役而建设
园内“我送亲人过大江”
的主题雕塑再现峥嵘岁月
让游客在游园同时能够接受革命传统教育
增强爱国情怀
另外,第15届河豚节正如火如荼地进行着,是老饕们不可错过的超值美食节哦!
河豚文化节
江岛四周的滚滚江涛,从不停息
沧海桑田,历史从这里流淌而过
不变的是我们对美食的追求
三月,微风柔,春意浓
约上好友去这里走走吧!
来源:金陵晚报综合,部分素材来自微扬中、南京小资
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