「面包炼乳」黄金手撕面包的做法图(黄金手撕面包怎么做)

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想吃手撕面包不用买，详细做法教给你，松软拉丝，奶香浓郁，好吃

最近很流行炼乳手撕包，面包坊也都卖得很火，我基本不买外面的面包，这个流行的还是闺蜜给我推荐过来的。听说好吃，特意去买来尝了尝。这款炼奶手撕包的外观层次分明，用手撕着吃一层一层的很有感觉，口感香甜绵软，吃起来也有趣，我家的小朋友特别喜欢，难怪会火。

吃了两次，我发现这样的面包其实在家里就能做，自己做的面包，用料足，健康又卫生，没有添加剂的问题，孩子天天吃也不担心。不要以为自己做面包不好吃，其实做好了，比外面买的还好吃呢！

于是就在家复刻了这款面包，不同于面包坊用的奶精，我用的是炼奶和淡奶油，够香甜，奶味足，加了炼奶和淡奶油的这款面包，钙质十分丰富，春季，小朋友正是需要补钙的时候，吃了能长高高哦！话不多说，快来看看怎么做的吧！

【黄金炼乳手撕包】

面包体：高筋粉200克，雀巢炼乳40克，鸡蛋液20克，雀巢淡奶油80克，牛奶40克，盐2克，黄油10克，干酵母3克

涂抹炼乳酱：雀巢炼乳30克，黄油30克

【制作步骤】

准备食材，黄油需要提前室温软化，牛奶和鸡蛋液要提前冷藏一下，这样揉面的时候就不怕边揉边发酵了。

将除黄油外的食材倒入揉面桶里，先放一半的液体和盐再倒入干粉类和酵母，然后把剩下的放进去。

将食材混合均匀后，用厨师机揉面，大约10分钟后，取出来检查状态，看到面团能拉出厚膜，即可加入黄油继续揉面。

直到能拉出大片薄且不宜破烂的手套膜，面就揉好了，想要面包吃起来柔软，揉面极其重要。

将面团滚圆放在大碗里，盖上保鲜膜放入发酵箱发酵至2倍大小。

发酵好的面团，用手戳一个小洞，不塌陷不反弹表示发酵已经完成。

将面团轻柔的倒出来，切记不要拉扯出来，面筋断了，就不能拉丝了，倒出来的面团无需排气，直接擀成长35cm，宽23cm长方形。将面片用锋利的刀分成4等份。将黄油融化和炼奶混合成炼奶酱，均匀的涂抹在面片上。

涂抹好炼奶酱后，将4条面片全部叠起来，然后用锋利的刀切成8等份。

6寸加高中空模具里涂上一层油防粘，将面片贴着中间的中空柱整齐的码入，涂上一层炼奶酱，放在温暖处发酵至2倍大小。

发酵好的面包胚取出来，烤箱上下管175度预热好，给面包胚的顶部涂上一层蛋液，放入烤箱中下层烤制22分钟即可，中途上色完成后要盖上锡纸防止上色过重哦 ！烤好的面包放凉脱模，就可以享用啦，奶香很浓郁哦！

绵密细腻的面包组织，手撕着吃，小朋友超喜欢，一款好玩又好吃的黄金炼奶手撕面包，学会了试着给小朋友做来吃吃看吧！

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