「山药去皮」黄金山药的做法大全(黄金山药的做法窍门)

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初入冬天，吃山药的好时节又来了，今天做一道炒山药，清香可口，做法十分简单，人人都可学会。

山药块茎是常用的中药，富含淀粉，但可作为蔬菜食用；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、无名肿毒等，所以多吃山药对身体多有好处。

每年的十月份，十一月份都是吃山药的好时节，新鲜出土的山药看上去很诱人，炒上一盘更是十分可口的。

刚挖的山药需要清洗干净，并且去皮，去皮需注意细节，很多人不能直接用手去拿刚削出来的山药，其黏液会让手奇痒无比，所以削山药一定要带手套。

去皮后的山药还需要再用水清洗，洗掉表面黏液，用手摸上去不再那么滑了以后就可以开始切片了。

切成厚薄均匀的片后装盘备用，等待下锅。

起锅烧油，待油温八成后下山药，先翻炒，炒至表面微黄时再下佐料，调味品继续翻炒，同时还可以根据自己的口味加入肉片和木耳炒。

炒熟即可出锅开吃啦！一道清香可口的炒山药学会了吗？