「面团面粉」黄金卷的做法(黄金卷的做法和配方)

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松松软软的小面卷 金黄的色泽枣香浓郁 一口口都是甜甜滴幸福～

By 虫懒懒

用料

面粉 600克南瓜泥 150克白糖 50克鸡蛋 3个温牛奶 240毫升酵母粉 6克荤油 20克

做法步骤

1、南瓜泥 加入白糖 打入鸡蛋 加入温牛奶 搅拌至完全融合。

2、搅拌好的南瓜糊 加入酵母粉，搅拌至酵母融化。放入面粉，边加面粉边搅拌。搅拌成无干粉的面团。

3、面团揉光滑，切成小块 加入荤油 ，再次把面揉到一起，揉成光滑的面团。

4、面团揉好 温暖处醒发至2倍大。

5、红枣去掉枣核 切成小丁备用。

6、发好的面团 揉面排气。取一小份面团揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。每个面剂子揉圆。

7、揉圆的面团 静置松弛10分钟。

8、取一个松弛好的面团 擀成1厘米厚的椭圆形面片。铺上红枣碎，两边向中间折叠，把红枣叠在面片中。叠加的一面朝上 用擀面杖擀开。

9、面团擀成长方形，从一头卷起，做成面卷生胚。

10、做面卷剩下的红枣碎 加入面团中，揉均匀，使红枣和面团混合均匀。揉好的面团分成大小均匀的面剂，再把每个面剂揉光滑。

11、揉好的面团放在手心团成圆形 做成枣馒头生胚。

12、做好的面卷胚 馒头胚 温暖处再次醒发至2倍大。

13、蒸锅水开 摆入醒发好的生胚。

14、盖好锅盖 大火蒸15分钟。关火后 再焖8分钟。

15、完成

小贴士

面粉添加的量要根据自己的湿料来调整，要少量多次添加，边加面粉边搅拌 直到能和成面团。做好的生胚要再醒发一次 醒发好再上火 蒸的时候不容易回缩。关火后再焖一会 让蒸锅的温度降下来 再开锅 ，蒸好的面食就容易回缩了。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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